Cookies Americani

Cookies Americani

Ingredienti:

• 250g di farina
• 5g di bicarbonato di sodio
• 150g di burro
• 200g di zucchero di canna
• 100g di zucchero bianco 
• 1/2 cucchiaio di sale
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• Gocce di cioccolato

Preparazione:

Versiamo in una ciotola burro, zucchero di canna e zucchero bianco mescoliamo tutto facendoci aiutare da una frusta elettrica.

Aggiungiamo il tuorlo e un uovo intero e continuiamo a mescolare.

Incorporiamo la farina, il sale e il bicarbonato e mescoliamo.

Ora facendoci aiutare da un cucchiaio di legno aggiungiamo le gocce di cioccolato.

Facciamo riposare per 20 min l'impasto in frigo.

Passati i 20 minuti prepariamo una taglia imburrata e iniziamo a fare delle palline e le disponiamo una distante dell'altra. 

Inforniamo a 170° per circa 15 minuti dando sempre un occhio affinché i nostri biscotti siano morbidi e dorati, se vengono cotti troppo rischiamo di averli secchi.

Una volta cotti lasciamoli raffreddare altrimenti si spezzano e serviamo in un piatto da portata.

Buon appetito a tutti!!! 

Muffins al Cioccolato

Muffins al Cioccolato

Ingredienti:

• 250g di farina 00
• 70g di cacao in polvere
• 200g di zucchero
• Un cucchiaino di lievito per dolci 
• 150g di latte
• 3 uova
• 70g di burro
• Gocce di cioccolato

Preparazione:

Fondiamo il burro a bagno marina, 

una volta fuso uniamo al burro le uova e il latte amalgamando tutto.

Ora uniamo al composto la farina, il cacao, lo zucchero e il lievito per dolci.

Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto omogeneo, inseriamo le gocce di cioccolato e continuiamo ad amalgamare. 

Ora versiamo tutto in una siringa da pasticcere e iniziamo a riempire gli stampini per i muffins (gli stampini devono essere imburrati)

Inforniamo a 180° per 20 min.

Sforniamo e serviamo a tavola!

Buon Appetito a tutti!!! 

Plumcake con gocce di cioccolato

Plumcake con gocce di cioccolato

Ingredienti:

• 150g di farina
• 3 uova
• 120g di zucchero
• 200g di yogurt bianco
• 80g di olio di semi di girasole
• Lievito pan degli angeli
• Gocce di cioccolato

Preparazione:

In una scodella sbattiamo le uova con lo yogurt e lo zucchero amalgamando bene  il tutto.
Aggiungiamo farina olio e lievito pan degli angeli e continuiamo a montare con fruste accese.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato e amalgamando tutto.
Imburriamo lo stampo da plumcake e versiamo l'impasto.
Inforniamo a 180° per circa 35 minuti.
Sforniamo e facciamo raffreddare.
Spolveriamo il nostro plumcake con zucchero a velo e servire a tavola
Buon appetito a a tutti!!

Torta con strato a cioccolato

Torta con strato a cioccolato

Ingredienti:

• 700g di farina 
• 70g di zucchero
• 1 bustina pan degli angeli
• 250g di cacao
• 100g di zucchero
• 1/2 l di latte
• 3 uova

Preparazione:

Torta:

Sbattiamo in una scodella le uova con 70g di zucchero e aggiungiamo pian piano la farina 500g . 

Mentre mescoliamo inseriamo un un po' d'acqua.

Aggiungiamo il pan degli angeli e versiamo tutto in una teglia imburrata. 

Inforniamo a fuoco lento.

Cioccolata:

Facciamo bollire il latte,

in un'altro recipiente mettiamo 4 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai di  farina e il cacao mescoliamo bene.

Versiamo il latte bollito e amalgamiamo tutto.

Quando la torta è pronta dividiamola in due parti con un taglio orizzontale, cospargiamo le due parti di cioccolata e poi sovrapponete, sulla parte superiore spalmiamo altra cioccolata e un po' di panna.

Serviamo in un piatto da portata!

Buon Appetito a tutti!! 

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti:

• 50g di burro
• 200g di farina
• 4 uova
• 250g di acqua
• 1 pizzico di sale
• amarene 

Ingredienti crema pasticcera: 

• 250g di latte intero
• 45g fecola di patate
• 3 tuorli
• 60g di zucchero
• vanillina 

Preparazione:

Prepariamo inizialmente la crema pasticcera, facendo bollire il latte con la vanillina, dopodiché prendiamo una scodella e montiamo i tuorli con lo zucchero. 

Aggiungiamo la fecola di patate e mescoliamo bene. 

Prendiamo il latte bollente e aggiungiamolo lentamente al composto di uova zucchero e fecola continuando a mescolare. 

Versiamo il tutto in una casseruola e posiamola sul fornello a fiamma bassa. Mescoliamo fino ad ottenere una crema densa. 

Togliamo la casseruola dal fornello e mettiamola da parte coprendo con una pellicola trasparente. 

Prepariamo ora la pasta delle zeppole.

Prendiamo un tegame e versiamo l'acqua e il burro lasciando fondere a fiamma bassa. 

Appena inizia a bollire versiamo la farina , mescoliamo fino ad avere un composto denso e compatto.

Lasciamo raffreddare.

Intanto in un'altra ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale, e versiamo pian piano nell'impasto facendo incorporare bene fino ad ottenere un composto liscio e denso.

Versiamo il tutto in una tasca da pasticciere con bocchetta stellata e formiamo delle piccole ciambelle su carta da forno.

Preparate le zeppole,  inforniamo a 200° per circa 25 min fino a quando non saranno dorate.

Una volta pronte lasciamole raffreddare.

Prepariamo la crema pasticcera, le amarene e una tasca da pasticciere per farcire le nostre zeppole.

Poniamo le zeppole di San Giuseppe su un piatto e serviamo a tavola

Buon Appetito a tutti!! 

Tortino Cuore Caldo

Tortino Cuore Caldo

Ingredienti:

• 200g di cioccolato fondente
• 200g  di burro
• 150g di zucchero
• 4 uova
• 40g di farina 

Preparazione:

Facciamo sciogliere a bagno maria il cioccolato e il burro a pezzetti.

Dopo che si siano sciolti togliamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo lo zucchero,mescoliamo bene.

Ora incorporiamo ogni singola uova, una per volta, mescoliamo bene dopo ogni aggiunta. 

Incorporiamo la farina e mescoliamo.

Versiamo il composto negli stampi imburrati, dopodiché riempiti tutti lasciamoli risposare nel freezer per circa 2 ore. 

Prepariamo il forno già caldo a 220° (modalità statica) 200° (modalità ventilata), facciamoli cuocere per circa 15 min.

Una volta sfornati capovolgiamo gli stampini e spolverizziamo con zucchero a velo.

Buon Appetito a tutti!!

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Pancakes

Pancakes

Ingredienti: 

• 35g di zucchero
• 150g farina tipo 00
• lievito per dolci (un cucchiaino)
• 200 g di latte
• 2 uova

Preparazione:

Uniamo zucchero e uova in una ciotola e mescoliamo; aggiungiamo successivamente farina e lievito e continuiamo a mescolare.

Uniamo il latte lentamente continuando a mescolare, fino a quando non avremo ottenuto una pastella.

Prepariamo una padella antiaderente con un filo d'olio su fiamma bassa.

Versiamo un po' di impasto al centro della padella e aspettiamo un paio di minuti, dopo giriamo il pancake dall'altro lato con una spatola.

Una volta cotti possiamo metterli un piatto e scegliere come farcirli...

Vi consiglio con  Nutella ...

Buon Appetito a tutti!!

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Caprese

Torta Caprese

Ingredienti:

200g di mandorle sgusciate

150g di cioccolato fondente

130g di burro

3 uova

120g di zucchero

Preparazione:

Prendiamo un tagliere e tritiamo a mano il cioccolato. Tagliamo il burro e lo uniamo in un pentolino insieme al cioccolato tritato. Facciamo sciogliere il cioccolato e il burro a bagno maria a fiamma bassa.

In una ciotola uniamo i tuorli e lo zucchero (gli albumi mettiamoli da parte), con una frusta montiamo il tutto fino ad ottenere un composto spumoso.

Tritiamo le mandorle con un mixer e uniamo il tutto con  il cioccolato fuso e il composto di tuorli e zucchero. Amalgamiamo bene tutto.

Ora montiamo gli albumi a neve e li uniamo al composto.

Versiamo il tutto in una tortiera imburrata e livelliamo con una spatola. 

Inforniamo a 180° per 35 minuti.

Sfornata la caprese lasciamola raffreddare e spolverizziamo con zucchero a velo.

Buon Appetito a tutti!!

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Torta di mele

Torta di Mele

Ingredienti:

• 1 Kg di mele
• 200g di farina
• 100g di zucchero
• 50 g di burro
• 1 bicchiere di latte 
• 3 uova
• un limone
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Sbattiamo le uova intere e lo zucchero, uniamo la farina e buccia di limone grattugiata.

Prendiamo mezzo bicchiere di latte tiepido e sciogliamo il burro, mescoliamo il tutto per 20 min.

In un altro mezzo bicchiere di latte tiepido sciogliere una bustina di lievito per dolci, uniamo il tutto all'impasto e mescolare per pochi minuti.

Versiamo il tutto in una teglia imburrata.

Tagliamo le mele a spicchi e metterli sull'impasto, sopra le mele aggiungiamo 3 cucchiai di zucchero.

Inforniamo in forno gia preriscaldato per circa 20 min.

Togliamo la torta dal forno e posiamola su un vassoio circolare.

Buon appetito a tutti!!! 

Baci Perugina

Baci Perugina

Ingredienti:

• 150g di granella di nocciole
• 100g di nutella
• 100g di cioccolato a latte
• 100g cacao amaro
• 150g di cioccolato fondente
• 50g nocciole intere

Preparazione:

Sciogliamo il cioccolato a latte a bagnomaria, una volta sciolto unire nutella ,granella di nocciole e cacao amaro, mescolare il tutto.

Ottenuto l'impasto mettiamolo nel freezer per circa 30 min.

Passati i 30 min prendiamo un vassoio e con  l'impasto facciamo delle palline e al capo poniamo una nocciola intera.

Mettiamo il vassoio con i nostri baci nudi nel frigo per altri 30 min.

15 minuti prima di togliere il vassoio dal frigo sciogliamo il cioccolato fondente a bagnomaria.

Tolti i baci dal frigo immergiamoli nel cioccolato sciolto tiepido.

Posizioniamoli su un  vassoio e lasciamo asciugare per bene fino a quando non si saranno induriti.

Una volta asciutti possiamo servirli a tavola.

Buon appetito a tutti!!    

Torta Kinder Cards

Torta Kinder Cards

(Questa è una rivisitazione della torta pan di stelle, ma invece delle pan di stelle usiamo le Kinder Cards)

Ingredienti: 

• 500g di kinder Cards 
• 600g di panna fresca
• 400 gr di nutella
• 150 g di latte

Preparazione:

Montiamo la panna e mettiamola da parte.

Prepariamo uno stampo a cerniera rettangolare.

Bagnano ogni kinder Cards nel latte e stendiamole uniformemente nel vassoio, da formare un primo strato.

Sciogliamo la nutella a bagnomaria e spalmiamola sulle cards; versiamo successivamente la panna fino ad ottenere uno strato uniforme.

Copriamo con un 'altro strato di cards sempre bagnate nel latte, e aggiungiamo un'altro strato di nutella e di panna (fino ad ottenere tre strati).

Terminiamo il tutto con uno strato di panna e kinder cards.

Togliamo la torta dallo stampo e poggiamola su un vassoio rettangolare e servila a tavola 

Buon Appetito a tutti!!!! 

Limoncello

Limoncello

Ingredienti:

• 1l di alcool puro 95°
• 4 bucce di limoni 
• 900g di acqua
• 900g di zucchero

Preparazione:

Sciacquare abbondantemente i limoni interi e asciugarli bene.

Sbucciamoli, cercando di non tagliare la parte bianca.

Prendiamo un barattolo con chiusura ermetica e riempiamolo di alcool puro e delle bucce di limone.

Conserviamolo in un luogo buio per 3 giorni.

Al quarto giorno, prepariamo lo sciroppo bollire l'acqua con lo zucchero.

Lasciamolo raffreddare e aggiungiamo l'infuso che avevamo da parte, dopo averlo filtrato e rigirato più volte. Imbottigliamo il liquore e lo lasciamo riposare per almeno 7 giorni.

(NON BERLO PRIMA DEI 7 GIORNI)

Passati i 7 giorni possiamo servire il nostro limoncello in tazzine di vetro ghiacciate.

Buon drink a tutti!!!

Babà

Babà

Ingredienti:

(Per la pasta)

• 250g di farina
• 60g di burro
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 120g di patate 
• 1 lievito
• zucchero
• latte q.b

(Sciroppo)

• 400g di zucchero
• rhum
• 400g di acqua

Preparazione:

Sciogliamo il lievito in una tazzina con acqua tiepida. 

Prepariamo una ciotola pulita e amalgamiamo 50 g di farina e il lievito appena sciolto, con un po di acqua, lasciamo riposare l'impasto coperto.

Lessiamo le patate e tritiamole ancora bollenti, una volta passate uniamo 200g di farina, burro, zucchero e sale iniziamo ad impastare e man mano uniamo le uova e il lievito messo a riposo. 

Aggiungiamo un po di latte per ammorbidire la pasta e lavoriamo energicamente, fino ad avere un composto bello compatto.

Ungiamo uno stampo (liscio o rotondo con il buco), stendiamo la pasta e la lasciamo riposare per almeno due ore in un luogo caldo.

Passate le due ore e vediamo che la pasta è ben lievitata, introduciamo lo stampo nel forno già riscaldato, a 180° per circa 35 min (se il forno è ventilato 160° per 30 min)

Una volta cotto lo togliamo dal forno e lo lasciamo riposare.

Preparazione sciroppo:

Facciamo bollire e sciogliere per 2 min l'acqua e lo zucchero, aggiungiamo il rhum e contiamo a mescolare per circa 30 sec.

Prima di bagnare il babà lasciamo intiepidire lo sciroppo.

Prendiamo il babà, senza toglierlo dallo stampo, e con l'aiuto di un cucchiaio, cominciamo a versare sopra e lateralmente lo sciroppo. 

Terminato di bagnarlo mettiamo il nostro babà in un piatto.

Se preferite possiamo divertirci aggiungendo panna e frutta.

Buon appetito a tutti!!!!

 

Sanguinaccio

Sanguinaccio

Ingredienti:

• 500 g di latte intero
• 250 g di zucchero
• 100 g di cacao amaro in polvere
• 70 g di cioccolato fondente tritato
• 40 g di burro
• 50 g di amido di mais
• un cucchiaino raso di cannella 

Preparazione:

Prepariamo una pentola e uniamo amido di mais, zucchero e cacao. 

Aggiungiamo il latte, mescolando lentamente tutto senza creare grumi; poniamo la pentola sul fornello a fiamma bassa e continuiamo a mescolare. Una volta addensato tutto, togliamo la pentola dai fornelli e inseriamo cioccolato fondente, cannella e burro, amalgamiamo il tutto, fino a creare una crema densa. Lasciamolo raffreddare per almeno un ora.

Una volta raffreddato possiamo gustarlo accompagnato dalle chiacchiere.

Buon appetito a tutti!!!

Chiacchiere Napoletane

Chiacchiere Napoletane

Ogni ricorrenza ha un proprio dolce tipico, e visto che alle porte è Carnevale come non gustare le buone Chiacchiere Napoletane.

Ingredienti:

• 250g di farina 00
• 2 uova intere
• 30g di limoncello o grappa o sambuca
• un pizzico di sale
• un cucchiaino raso di lievito per dolci  
• 80g di zucchero 
• olio di semi q.b
• zucchero a velo q.b

Preparazione:

Preparare un piano da lavoro e disporre la farina a fontana, mettendo al centro le uova, sale, lievito per dolci, limoncello, zucchero.

Mescolare energicamente amalgamando tutti gli ingredienti, fino ad avere un composto morbido e liscio. 

Creare una palla e lasciarla riposare coperta per circa un ora.

Dopo il riposo, dividere il composto in 3 parti e stenderlo con un mattarello, fino ad ottenere una sfoglia sottilissima. Ritagliare i bordi laterali della sfoglia dopodiché iniziare a tagliare le chiacchiere creando delle strisce con una ruota dentata. 

Preparare una padella con olio di semi caldo, e friggere un paio di chiacchiere alla volta.

Scolare le chiacchiere quando sono dorate e metterle in un piatto con  carta assorbente.

Una volta asciutte spolverare con lo zucchero a velo.

Buon Appetito a tutti!!