Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti:

• 50g di burro
• 200g di farina
• 4 uova
• 250g di acqua
• 1 pizzico di sale
• amarene 

Ingredienti crema pasticcera: 

• 250g di latte intero
• 45g fecola di patate
• 3 tuorli
• 60g di zucchero
• vanillina 

Preparazione:

Prepariamo inizialmente la crema pasticcera, facendo bollire il latte con la vanillina, dopodiché prendiamo una scodella e montiamo i tuorli con lo zucchero. 

Aggiungiamo la fecola di patate e mescoliamo bene. 

Prendiamo il latte bollente e aggiungiamolo lentamente al composto di uova zucchero e fecola continuando a mescolare. 

Versiamo il tutto in una casseruola e posiamola sul fornello a fiamma bassa. Mescoliamo fino ad ottenere una crema densa. 

Togliamo la casseruola dal fornello e mettiamola da parte coprendo con una pellicola trasparente. 

Prepariamo ora la pasta delle zeppole.

Prendiamo un tegame e versiamo l'acqua e il burro lasciando fondere a fiamma bassa. 

Appena inizia a bollire versiamo la farina , mescoliamo fino ad avere un composto denso e compatto.

Lasciamo raffreddare.

Intanto in un'altra ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale, e versiamo pian piano nell'impasto facendo incorporare bene fino ad ottenere un composto liscio e denso.

Versiamo il tutto in una tasca da pasticciere con bocchetta stellata e formiamo delle piccole ciambelle su carta da forno.

Preparate le zeppole,  inforniamo a 200° per circa 25 min fino a quando non saranno dorate.

Una volta pronte lasciamole raffreddare.

Prepariamo la crema pasticcera, le amarene e una tasca da pasticciere per farcire le nostre zeppole.

Poniamo le zeppole di San Giuseppe su un piatto e serviamo a tavola

Buon Appetito a tutti!!