Babà

Babà

Ingredienti:

(Per la pasta)

• 250g di farina
• 60g di burro
• 3 uova
• 1 pizzico di sale
• 120g di patate 
• 1 lievito
• zucchero
• latte q.b

(Sciroppo)

• 400g di zucchero
• rhum
• 400g di acqua

Preparazione:

Sciogliamo il lievito in una tazzina con acqua tiepida. 

Prepariamo una ciotola pulita e amalgamiamo 50 g di farina e il lievito appena sciolto, con un po di acqua, lasciamo riposare l'impasto coperto.

Lessiamo le patate e tritiamole ancora bollenti, una volta passate uniamo 200g di farina, burro, zucchero e sale iniziamo ad impastare e man mano uniamo le uova e il lievito messo a riposo. 

Aggiungiamo un po di latte per ammorbidire la pasta e lavoriamo energicamente, fino ad avere un composto bello compatto.

Ungiamo uno stampo (liscio o rotondo con il buco), stendiamo la pasta e la lasciamo riposare per almeno due ore in un luogo caldo.

Passate le due ore e vediamo che la pasta è ben lievitata, introduciamo lo stampo nel forno già riscaldato, a 180° per circa 35 min (se il forno è ventilato 160° per 30 min)

Una volta cotto lo togliamo dal forno e lo lasciamo riposare.

Preparazione sciroppo:

Facciamo bollire e sciogliere per 2 min l'acqua e lo zucchero, aggiungiamo il rhum e contiamo a mescolare per circa 30 sec.

Prima di bagnare il babà lasciamo intiepidire lo sciroppo.

Prendiamo il babà, senza toglierlo dallo stampo, e con l'aiuto di un cucchiaio, cominciamo a versare sopra e lateralmente lo sciroppo. 

Terminato di bagnarlo mettiamo il nostro babà in un piatto.

Se preferite possiamo divertirci aggiungendo panna e frutta.

Buon appetito a tutti!!!!