Cornetti rustici

CORNETTI RUSTICI

Ingredienti per l'impasto:

• 200 gr di farina
• 50 gr di margarina
• 100 gr di ricotta
• 20 gr di parmigiano grattugiato
• 5 gr di lievito di birr
• 1 uovo
• sale q.b

Ingredienti per il ripieno:

• wurstel
• 100 gr di speck
• 100 gr di prosciutto cotto
• 2 barbabietole
• 200 gr di spinaci

Preparazione:

Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti 2 min vel. spiga,

dividere il composto in 3 parti:

• uno resta bianco, 
• uno aggiungere 2 barbabietole tritate a vel. 6, 
• uno aggiungere gli spinaci precedentemente cotti a varoma e tritati.

Di ogni impasto colorato tritare una foglia no troppo sottile, tagliare in quadrati di 7 cm e dividerli a metà e formare dei triangoli.

Farcire ogni triangolo con wurstel o prosciutto cotto o speck ed arrotolare formando dei cornettini.

Foderare una teglia con carta da forno, adagiare i cornetti ed infornare, cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 min.

Buon Appetito a tutti!!!

Braciole alla napoletana

BRACIOLE ALLA NAPOLETANA

Ingredienti:

(dose per 4 persone)

• 400 gr di carne a fettine
• 50 gr di prosciutto crudo
• 50 gr di uova passa
• 50 gr di pinoli 
• 50 gr di parmigiano
• 40 gr di olio
• 500 gr di pomodori pelati
• 1 cipolla
• sale e pepe q.b

Preparazione:

Inserire nel boccale parmigiano, uva passa e pinoli 20 sec. vel.7

Unire il prosciutto 5 sec. vel.4 

Distribuire il composto sulle fettine di carne, arrotolare e chiudere con uno stecchino.

Inserire nel boccale olio e cipolla 3 min vel.4 

Aggiungere pomodoro, braciolette, sale e pepe 40 min 100°  vel. soft antiorario.

Disporre in un vassoio e servire 

(il trito per le braciole può essere sostituito con prezzemolo, aglio, formaggio e prosciutto)

Buon Appetito a tutti!!! 

Polpettone farcito

POLPETTONE FARCITO

Ingredienti:

• 2 uova
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaio di pan grattato
• 2 spicchi d'aglio prezzemolo
• 4 sottilette 
• 2 fette di prosciutto cotto 
• 500 gr carne macinata 
• 100 gr di parmigiano pepe q.b
• 500 gr passata di pomodoro

Preparazione:

Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 6 aglio e prezzemolo 3 sec. vel.6,

Aggiungere il pan grattato, le uova, il parmigiano, la carne,  il sale e il pepe mescolare per 15 sec. vel.1 .

Stendere il composto ottenuto su carta stagnola e farcirlo con prosciutto e le sottilette e avvolgerlo e sistemare nel varoma, unito di olio.

Inserire nel boccale la passata 6 min. a 100° vel.1 , posizionare il varoma e cuocere per 30 min. varoma a vel.1

Buon Appetito a tutti!!! 

Tubetti calamari e rucola

TUBETTI CALAMARI E RUCOLA

Ingredienti:

• 500 gr di calamari
• 500 gr di tubetti rigati
• 1 mazzetto di rughetta 
• 50 gr di olio
• 1 misurino di vino bianco
• 800 gr di acqua 
• 1 spicchio d'aglio

Preparazione:

Pulire e tagliare a pezzi i calamari, tritare la rughetta 20 sec. vel. 3 e mettere da parte,

soffriggere aglio e olio 3 min 100° soft antiorario, 

aggiungere i calamari cuocere 5 min 100° soft antiorario, irrorando con il vino bianco con il misurino inclinato.

Aggiungere l'acqua e portarla ad ebollizione per 10 min vel. varoma soft antiorario,

calare la pasta e cuocere secondo i tempi di cottura soft antiorario varoma.

Versare in una pironfila aggiungere la rughetta a pezzi.

Buon Appetito a tutti!!!

Pasta mare e monti

PASTA MARE E MONTI

Ingredienti:

• 500 gr di vongole
• 250 gr seppi puliti
• 1\2 cipolla
• 1 misurino di vino bianco
• 60 gr di olio
• 100 gr di polpa di pomodoro
• 150 gr di piselli surgelati
• 1 bustina di funghi secchi
• 500 gr di penne rigate
• 850 gr d'acqua
• prezzemolo tritato 
• sale q.b

Preparazione:

Mettere i funghi in ammollo, pulire e tagliare le seppie, sgusciare a metà le vongole, mettere nel boccale la cipolla 5 sec. vel. 4 aggiungere olio e soffriggere 3 min. 100° vel. 2.

Unire seppie e funghi e rosolare 4 min. soft antiorario 100°, irrorare con il vino bianco, aggiungere i piselli e il pomodoro 4 min. 100° soft antiorario.

Versare acqua e sale, posizionare il varoma con dentro il resto delle vongole , 

10 min varoma  soft antiorario, 

calare la pasta e cuocere secondo i tempi di cottura soft antiorario varoma.

Versare in una pirofila e aggiungere le vongole cotte a varoma, rimestare con prezzemolo e pepe.

Buon Appetito a tutti!!!

Fusilli ai colori dell'orto e al sapore di mare

FUSILLI AI COLORI DELL'ORTO E AL SAPORE DEL MARE

Ingredienti:

• 500 gr di Fusilli
• 200 gr di zucchine
• 500 gr di gamberi
• 1 kg di cozze
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d'aglio
• 80 gr di olio
• sale q.b
• 300 gr di pomodorini
• 700 gr d'acqua

Preparazione:

Sistemare le cozze lavate nel varoma ed i gamberi nel cestello, 

tritare aglio e prezzemolo 5 sec. vel. 7, condire i gamberi e le cozze con metà del trito.

Aggiungere nel boccale le zucchine 5 sec. vel.4, 

inserire l'aglio 3 min 100° vel. SOFT ANTIORARIO, aggiungere l'acqua, sistemare il cestello ed il varoma 20 min varoma soft antiorario a fine cottura, togliere il varoma ed il cestello e calare nel sugo la pasta (tempo di cottura come specificato sulla confezione) vel. SOFT ANTIORARIO, versare il contenuto nel boccale in un piatto di portata, e decorare con cozze e gamberi con abbondante prezzemolo.

Buon appetito a tutti!!!

Bibita Integrale

BIBITA INTEGRALE

Ingredienti:

• 1 limone pelato a vivo
• frutta zucchero e ghiaccio a piacere 

Preparazione:

Inserire lo zucchero nel boccale 7 sec. vel. TURBO,

unire la frutta pelata a vivo e senza semi.

Ghiaccio, limone e zucchero omogenizzare 30 sec. vel. TURBO, aggiungere acqua desiderata e mescolare per 4 sec. a vel. 3.

Usando il cestello si possono filtrare i minimi residui.

Buon drink a tutti!!! ;)

Pere al Vodka

PERE AL VODKA

Ingredienti:

• 800 gr pere a tocchetti surgelate
• 100 gr di zucchero
• succo di limone
• vodka a piacere

Preparazione:

Inserire lo zucchero nel boccale 7 sec. vel. TURBO,

unire le pere e il succo di limone 20 sec. vel 4, 1 minuto.

Passando da vel. 7 a TURBO spatolando.

Servite il sorbetto con un po' di vodka in coppette di vetro.

(potete cambiare i frutti a vostro piacimento)

Buon drink a tutti!!

Sorbetto agli agrumi

Ingredienti: 2 limoni
                     1 arancia pelata a vivo
                     200 gr di zucchero
                     800 gr di ghiaccio

Preparazione Inserire lo zucchero nel boccale 7 sec vel. TURBO
Aggiungere la frutta 5\8 sec. vel. TURBO
Aggiungere in fine il ghiaccio 1 minuto spatolando

Servite il vostro sorbetto in coppe di vetro :)
                          Buon sorbetto a tutti